
Luca
Titolare dell'azienda agricola
Ciao, sono Luca
e sono il titolare dell’azienda agricola.
Sono da sempre appassionato di natura e cultura rurale.
Dopo il diploma di perito industriale, trovo lavoro in un’azienda tessile. Trascorso qualche anno però realizzo che la vita in fabbrica non mi si addice, quindi mi prendo un periodo sabbatico per riordinare le idee.
Rientrato in Italia dopo qualche tempo all’estero, trovo lavoro nel campo dell’agricoltura e inizio a rendermi conto che quel tipo di professione potrebbe fare al caso mio.
Nel frattempo scopro il mondo dell’agroecologia e della permacultura che mi aprono le porte di un modo diverso di relazionarsi con la natura e con le produzioni agricole, spinto dall’entusiasmo e dalla curiosità inizio ad approfondire studiando e partecipando a corsi di formazione.
Finalmente nel 2022 io e Francesca decidiamo di trasferirci a Serle, così avvio la mia attività in un contesto montano, per me nuovo, ma molto interessante.
Per la mia produzione ho deciso di applicare il metodo rigenerativo che consiste nel creare fertilità per bilanciare quella che preleviamo con i nostri raccolti in modo da non impoverire i suoli che lavoriamo, per avere ortaggi più buoni e totalmente naturali.
Ciao, sono Francesca
e sono la titolare dell’impresa alimentare domestica.
La mia “produzione” inizia ai tempi delle scuole superiori, quando, per rallegrarmi le giornate dagli studi di ragioneria, decido che ogni settimana avrei preparato una torta per il pranzo della domenica in famiglia.
Dopo aver lavorato qualche anno in ufficio, capisco che quello che consideravo solo un hobby, poteva trasformarsi in un lavoro.
Decido così di iscrivermi alla scuola di pasticceria CAST Alimenti di Brescia. Dopo sette mesi intensi, tra lezioni e stage, supero l’esame e mi diplomo con le 5 stelle, il massimo riconoscimento.
Inizia da qui la mia carriera nel mondo della pasticceria. Dopo qualche anno, la voglia di costruire qualcosa di mio cresce sempre di più.
Nel 2023 apro Agro Dolci, la mia piccola impresa alimentare domestica, trasformando la mia cucina in un laboratorio regolarmente registrato e certificato.

Francesca
Titolare dell'Impresa Alimentare Domestica



